О том, что вместе с мамой одного из учеников пришел корреспондент, ни повара, ни директор для чистоты эксперимента не знали
Напомним, что ранее бывшая сотрудница пищеблока школы-гимназии им. Б. Момышулы (школа №5), пекарь Юлия Вяткина, распространила в соцсетях жалобу, в которой указала: в меню для школьников были собачий фарш и протухшие окорочка. Это стало шоком для родителей, чьи дети весь январь периодически жаловались на качество питания.
В администрации школы эти факты отрицают, так как ежедневно специальная комиссия, в состав которой также входит медработник, проверяет и персонал, и пищу. К тому же, здесь питаются и учителя.
Последние несколько дней школа, говоря по-простому, стоит на ушах. Мнения разделились, а слухи так и множатся. Ежедневно в столовую приходят заинтересованные родители и сами пробуют, что подают их детям.
Сегодня, 13 февраля, наш корреспондент вместе с мамой одного из учеников, Юлией Ким, в качестве проверяющей побывала в самой популярной на сегодня школьной столовой Костаная.
ЧТО В МЕНЮ
Вообще для проверки ждали двух родителей, но вместо одной мамы пришел журналист «ТоболИнфо». Нас без вопросов запустили. В столовой было вполне чисто, пахло выпечкой, на перемене здесь обедали дети и учителя.
На стене висит меню на сегодня и на неделю. Там, кстати, подробно расписаны все ингредиенты и их вес.
На 13 февраля повара приготовили гороховый суп с мясом, салат из капусты и яблок, подали также лимонный напиток, булочку с творогом и хлеб.
Все было попробовано и выпито. Суп довольно вкусный, салат свежий. Сочетание капусты и яблок показалось необычным, сладковатым, но на деле это оказалось вполне интересно. Лимонный напиток отдаленно напоминал лимонный сок, что в целом вкусно.
У обедающего за соседним столом мальчика мы спросили про напиток. Вкусно ли? Мальчик утвердительно кивнул.
Еще две старшеклассницы, купившие себе по порции макарон и булочки, отметили, что нареканий к еде у них нет, все опробованное сейчас их устраивает, но уточнили, что питаются в столовой редко.
Поданной нам булочке мама Юля поставила среднюю оценку: в середине она была мягкая, а по краям уже подсохшая. Возможно, ее «передержали» в духовке. По вкусу претензий не было. Хлеб тоже оказался вкусным и свежим.
ПО ПРАВИЛАМ
Все это время рядом с нами сидели сотрудники пищеблока — повара, заведующая столовой. Они отвечали на все возникающие по ходу дегустации вопросы.
В основном они касались меню. Кто его составляет? Почему нет каш и соков? Нам пояснили, что рацион для школьников составляло министерство здравоохранения, и сделало упор на правильное питание. Теперь в блюдах меньше сахара и соли, к примеру.
— Убрали каши, оставили гороховый суп, борщ, плов, макароны болоньезе, гречку, пюре. Чая с молоком нет, соков нет, потому что они с консервантами и большим количеством сахара, — объяснили сотрудники столовой.
За последнее время, пока родители на фоне тревожных новостей ходят с проверками в школу, ими было высказано много пожеланий насчет питания, в том числе и абсолютно противоположных: одним нравится в меню чай каркаде, другие просят его убрать, одни согласны с тем, что каши не нужны, другие возмущаются, почему их нет…
— Меню утвержденное, поменять его не могут. Как нам найти середину, чтобы всем угодить? — вздыхают повара. — Одни одно едят, другие не едят. Все на любителя. У вас ведь дома дети тоже не все едят.
Тем не менее в сфере общепита есть так называемый индекс несъедаемости. Если более 30% определенного блюда идет на выброс, то есть дети его не жалуют, то происходит замена. По такому принципу из меню, отмечают сотрудники столовой, уже убрали рыбу и ленивые голубцы. Последнее дети вообще называли помоями, потому что их подавали не в форме тефтелек, а каши. Некрасивый вид многих не устроил.
КТО ГОТОВИТ?
Хоть официальным поставщиком питания в этой школе является ТОО AIKEN GROUP, все сотрудники — местные жители, из Костаная. Наверное, это логично, потому что трудно представить, что поставщик привезет сюда на работу людей из Туркестанской области.
— Рабочие места дают нам, местным. Почему люди делят на юг и север? Мы же одна страна. Весь Казахстан может в тендерах участвовать, — говорит заведующая столовой.
— Тех денег, что вам выдает ваше руководство, хватает на закуп продуктов и оплату труда? — спрашиваю у собеседников.
— Да, хватает. Мы даем один день суп, потом на следующий день что-нибудь посытнее, подороже, компенсируем. Два раза в неделю яблоки выдаем, сыр, — отвечает заведующая столовой.
Она же отвечает за закуп, сама договаривается о поставках, с руководством эти шаги не согласовывает.
— Я работаю с 2-3 магазинами, мы с ними сотрудничаем. У них можно узнать, что мы берем. Хлеб и овощи у нас по договору доставляют, — продолжает заведующая. — У нас есть сертификаты на всю продукцию, что где закупается, что все свежее. Закуп у нас идет чуть ли не каждый день. Нет такого, чтобы продукты неделями лежали.
— 29 января сын говорил мне, что им дали прокисшее картофельное пюре. Я опрашивала других родителей, они тоже сошлись во мнении, исходя из отзывов своих детей, что пюре пропало, — отметила Юлия Ким и даже показала фото того обеда (снимки в школьные чаты присылает сама школа в рамках отчета — прим.ред.).
— Такого не могло быть, пюре у нас всегда свежее. Может, это из-за сметаны так показалось? Она же кислая. Надо томаты только оставить в этом подливе, — предположили сотрудники столовой, глядя на фото еды, где и правда в обилии был подлив.
Юлия говорит, что и ранее ее ребенок жаловался на качество еды: окорочка сомнительного запаха, предположительно, протухшие, котлета непонятного цвета…
— У меня племяннице, которая тоже учится в этой школе, вызывали как-то скорую сразу после уроков. Она ела только в столовой. И сын тоже не раз на боли в животе жаловался после обеда, — продолжила Юлия Ким.
ПРИЧИНА ЖАЛОБЫ — НЕ В ЕДЕ
Так считают сотрудники пищеблока, с которыми еще недавно работала автор жалобы Юлия Вяткина.
— Она была уволена. Я ей спокойно сказала: «Юля, ты больше не работаешь», — рассказывает заведующая столовой. — Она не вышла 30 января на работу без предупреждения, я сама ей в итоге звонила, искала ее. В тот день у нас комиссия была, Юля нас подвела. Она потом сказала, что была в больнице, но подтверждающих документов не предоставила. И потом дальше были еще ситуации, после которых к ней возникло недоверие…
Ее уже бывшие коллеги считают, что распространенная информация — это месть за увольнение и, возможно, еще происки конкурентов, так как, говорят собеседники, жалоба была размещена на странице повара другой организации.
— Вероятно, что этот текст и не сама Юля писала. Ей могли и надиктовать, — предполагает заведующая столовой.
— Но ведь в ее жалобе столько деталей. Неужели она это все выдумала? — не верит мама ученика этой школы Юлия Ким.
— Это письмо обиженной женщины. У нас же у всех дети, внуки в школу ходят. Мы же не враги сами себе, — заверяет собеседница. — Нам очень сильно репутацию подпортили, мы же без работы можем остаться!
Кстати, сотрудники пищеблока написали опровержение. Показали его Юлие Ким, чтобы та сфотографировала и передала другим родителям.
Это своего рода ответ на уже распространившуюся информацию. Если коротко, то там повара отмечают: есть все документы на продукцию, сертификаты качества, суточные пробы, журналы здоровья, скоропортящихся продуктов и другие.
Фото предоставлено сотрудниками пищеблока
Фото предоставлено сотрудниками пищеблока
— Если у вас есть желание прийти к нам, мы всегда готовы, — пишут сотрудники столовой.
ЖАЛОБА — КУДА И ДЛЯ ЧЕГО?
Первоначально текст с шокирующими деталями все обнаружили на странице у третьего лица в Инстаграме. Вскоре пост был удален, но скриншоты первой страницы разлетелись по интернету.
И еще, что очень удивляет, распечатанный текст этой самой жалобы неизвестный человек, как рассказала Юлия Ким, вручил ее сыну на улице за воротами школы. Просто два листа А4 дали в руки ребенку и ушли.
Мальчик послушно принес бумаги домой. И на второй странице было продолжение. Там сказано, что детям на выдавали объедки и кормили их прокисшим пловом.
ИА «ТоболИнфо» запрашивало информацию в департаменте санэпидконтроля: поступала ли указанная жалоба в их ведомство? Иначе для чего ее было писать, возникает закономерный вопрос.
Нам ответили — нет, такое обращение в ДСЭК не присылали и не приносили.
После одной из очередных родительских проверок в чаты классов пришло сообщение о том, что вчера специалисты санэпидконтроля и сотрудники городского отдела образования приходили в школу с «большой проверкой» и нарушений не обнаружили.
Директор школы Жанар Ерденова пояснила, что СЭС были в школе немного ранее и вообще по другому вопросу — проводили свои плановые мероприятия.
Это подтвердили в департаменте: специалисты смотрели помещение и оборудование столовой, чтобы выдать санэпидзаключение на пищеблок. Продукты и поваров никто не проверял.
Что касается отдела образования, то их проверка была на предмет расходования средств, предназначенных для питания по «Социальному кошельку».
— Комментарии разные сейчас пишут, но кто нашел время и пришел, мы всех пускаем. Конечно, нельзя это в абсурд превращать, ходить «порционно» нужно. Но вчера приходили и без заявок люди, мы всех в столовую приглашали, — говорит директор Жанар Ерденова. — Весь негатив сейчас не только на поставщика ложится, но и на школу. Я не понимаю, если Юлия хотела выразить свою гражданскую позицию, почему она не подошла ко мне? Я бы первая начала разбираться, потому что речь идет о детях. Нельзя ведь просто так такими вещами разбрасываться. В сознание учеников это въелось. У меня уже спрашивали: «А что нас правда собачками кормили?» Это про собачий фарш, хотя он для собак, а не из собак. Почему жалоба не поступила в СЭС, если все описанное правда?
Учитывая, что некто передал как минимум одному ребенку текст, подписанный Юлией, не смахивает ли это на какую-то акцию? И почему нет ни одного фото или видео описанных нарушений? Хотя бы той же этикетки с надписью «Собачий фарш».
Но, как говорят некоторые родители, дыма без огня не бывает…
— Каждое утро поваров проверяют на наличие гнойничковых заболеваний кожи, нет ли у них длинных ногтей, — продолжает директор Жанар Ерденова. — И Юлии выпечку дети очень любили, хвалили, даже родители за ее булочками приходили…
У поставщика ТОО AIKEN GROUP есть время до 18 февраля, чтобы отреагировать на желание школы расторгнуть договор. Если ничего не изменится, то поставщика будут менять.
НА СВЯЗЬ НЕ ВЫХОДИТ
Так говорят коллеги о Юлие Вяткиной. «ТоболИнфо» тоже попытался связаться с ней через Инстаграм (родители подсказали страницу пекаря, где чуть ранее с ней переписывались). Наши сообщения до сих пор не прочитаны.
Но мамы рассказали, о чем им накануне сообщала Юлия в переписке: продукты в столовую покупают самые дешевые, все документы подделка, повар ходит с длинными ногтями, по бумагам имеются «мертвые души», за которые начальство получает деньги… Не самое приятное, но здесь почему-то не было ни слова про пропавшую еду.
Жанар Ерденова отмечала, что поставщик вроде как намеревается привлечь к ответственности бывшую сотрудницу за клевету.
На сегодняшний день, сообщили нам в департаменте полиции, никаких заявлений на Юлию Вяткину не поступало.
Мы будем следить за развитием этой истории…
Татьяна ФАЙЛЬ, фото автора
